Uno de los factores más importantes para la mejora vegetal es el conocimiento de la contribución relativa de los genes a la variabilidad de un carácter que se está considerando.
La heredabilidad en sentido amplio H2se define como la proporción entre la varianza genética y la varianza fenotípica.
H2 =VG /VP H2 = s 2G / s 2P
La heredabilidad en sentido estricto h2 es el cociente entre la varianza genética aditiva sobre la varianza fenotípica.
H2 = VA / VP h2 = s 2A /s 2P
La heredabilidad no es una propiedad del carácter únicamente, sino que también lo es de la población y de las circunstancias ambientales a las que están sujetos los individuos. La heredabilidad se refiere siempre a un cruzamiento determinado o al paso de una generación a la siguiente y por tanto no puede hablarse de un valor único de la heredabilidad para un carácter cuantitativo de una determinada especie.